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Gattung: Weizen (Triticum)

Ähren ohne oder mit kurzen Grannen
> 1

Ähren mit langen Grannen
> 4

 

1     Ähren ohne oder mit kurzen Grannen

Ähre locker, Spindel bei Reife auf Druck zerfallend
Korn mit den Spelzen verwachsen
> 2

Ähre zäh, zur Reifezeit nicht zerfallend
Korn nicht mit den Spelzen verwachsen
> 3

 

2      Ähre locker, mit wenigen Ährchen


Dinkel
(Triticum spelta)

VI - VIII, Kulturpflanze
                 Günzburg

Verwendung:
- Brotgetreide

 

 

Pflanze 100 - 150 cm groß

 

Ähre locker, mit wenigen Ährchen, unbegrannt
Ährenachse zerbrechlich

Ährchen 3 - 5blütig

Hüllspelze breit

Korn eiförmig, groß, bleibt auch reif in der Spelze und fällt mit einem Stück der Ährenachse ab
(= Spelzweizen)

Blatthäutchen 2 - 3 mm, gezähnt

Blattöhrchen bewimpert,
nicht den gesamten Halm  umgebend

 

 

3     Ähre zäh, zur Reifezeit nicht zerfallend


Saat- Weizen
(Triticum aestivum)

VI - VIII, Kulturpflanze
                 Günzburg

Verwendung:
- Brotgetreide
- Grieß
- Teigwaren
- Braumalz für Bier
Jährlich werden in Deutschland 25 Mio. t Weizen geerntet!

 

 

Pflanze 100 - 150 cm groß

Ähre dicht, mit vielen Ährchen,
unbegrannt oder kurz begrannt

Ährchen 3 - 5blütig, Hüllspelze breit

Korn eiförmig, klein, reife Frucht aus den Spelzen herausfallend (= Nacktweizen)

Blatthäutchen 2 - 3 mm, gezähnt, Blattöhrchen bewimpert, nicht den gesamten Halm  umgebend

 

 

4       Ähren mit langen Grannen


Hart- Weizen 
(Triticum durum)

VI - VII, Kulturpflanze
               Bergheim bei Wittislingen

Neben dem Saat- Weizen am häufigsten angebaute Weizenart

 

Pflanze 80 - 150 cm groß

Ährchen 2 - 3blütig
Hüllspelze in etwa so lang wie die unterste Deckspelze
Ährenspindel an den Knoten mit Haarbüschel

Hüllspelze länglich- eiförmig, 3- 11- nervig, ca. 1 cm lang,
in der ganzen Länge mit einem stark hervortretenden Kiel, der in einen spitzen Zahn ausläuft, Hüllspelzen dick, in der Reifezeit hart

Deckspelze mit einer bis zu 20 cm langen Granne

 

Früchte fallen zur Reifezeit leicht aus den Spelzen
(= Nacktweizen)

Frucht länglich, nach oben verschmälert

Endosperm glasig