Var Apium grav

Variationen von Apium graveolens

Wurzeln knollig verdickt, essbar
> 1

Photo und copyright Andrea Moro

Wurzeln wenig verdickt, nicht essbar
> 2

1 Wurzeln knollig verdickt

Knollen- Sellerie
(Apium graveolens var. rapaceum (Mill.) DC.)

Photo und copyright Andrea Moro

VII - IX, Kulturpflanze
Botanischer Garten Triest (Andrea Moro 29.08.2014)

Synonyme:
Wurzel- Sellerie

English name:
Celeriac, Celery root

Nom francais:
Cèleri-rave cultivé

Nome italiano:
Sedano-rapa

Etymologie:
- Apium: lat. für Sellerie; evt. abgeleitet von apex = Kopf oder von apis (= Biene, da die Pflanze gerne von Bienen aufgesucht wird
- graveolens: stark duftend
- rapaceum: rübenähnlich

Die Sellerieknollen werden als Suppengrün, als Gemüse oder zur Herstellung von Suppen verwendet

Pflanze 30 - 100 cm groß
Wurzeln halb aus dem Boden ragend

Blätter gefiedert, Blättchen scharf gesägt, Blattstiele kurz und dünn

Photo und copyright Andrea Moro

Wurzeln knollig verdickt, essbar

Photo und copyright Andrea Moro

2 Wurzeln wenig verdickt

Blattstiele lang und fleischig
> 3

Blattstiele kurz und dünn
> 4

3 Blattstiele lang und fleischig

Stangen- Sellerie
(Apium graveolens var. dulce (Mill.) DC.)

VII - IX, Kulturpflanze
Feuerbachstr., Günzburg, (09.06.2025)

Andere Namen:
Bleich- Sellerie, Stiel- Sellerie, Stauden- Sellerie

English name:
Celery

Nom francais:
Cèleri à côtes

Nome italiano:
Sedano da coste

Etymologie:
- Apium: lat. für Sellerie; evt. abgeleitet von apex = Kopf oder von apis (= Biene, da die Pflanze gerne von Bienen aufgesucht wird
- graveolens: stark duftend
- dulce: süß

Die Blattstiele können pro Pflanze bis zu 1 kg wiegen und werden für Salat oder als Gemüse verwendet

Pflanze 30 - 100 cm groß,
Wurzelknolle klein

Blätter einfach gefiedert, Blättchen +/- rautenförmig

Blättchen unterseits +/- glänzend, kahl

Blattstiele lang und fleischig, am Grund verbreitert

Blattstiel im Querschnitt rinnig

4 Blattstiele kurz und dünn

Dolden groß, vielstrahlig
Kulturpflanze
> 5

Dolden klein, 3 - 6- strahlig
Wildpflanze
> 6

Photo und copyright Miguel Porto

5 Dolden groß, vielstrahlig

Schnitt- Sellerie
(Apium graveolens var. secalinum Alef.)

VII - IX, Kulturpflanze
Illertissen, Staudengärtnerei Gaißmayer, cult. (04.08.2015)

Synonyme:
Keine

Etymologie:
- Apium: lat. für Sellerie; evt. abgeleitet von apex = Kopf oder von apis (= Biene, da die Pflanze gerne von Bienen aufgesucht wird
- graveolens: stark duftend
- secalinum: roggenähnlich

Verwendet werden nur die Blätter als Gewürz (ähnlich Petersilie):
Eine Mischung getrockneter Blätter mit Kochsalz wird als Selleriesalz angeboten.

Pflanze 30 - 100 cm groß

Dolden groß, vielstrahlig

Blattstiele kurz und dünn

Wurzelknolle klein

6 Dolden klein, 3 - 6- strahlig

Wilder Sellerie
(Apium graveolens var. graveolens L.)

Photo und copyright Julián Fuentes Carretero

VII - IX, Salzwiesen, Gräben
Spiekeroog (Robert Flogaus- Faust 30.7.2007)

Synonyme:
Apium celleri Gaertn.; Apium decumbens Eckl. & Zeyh.;

English name:
Wild Celery

Nom francais:
Cèleri maritime

Nome italiano:
Sedano comune

Verbreitung in Deutschland:
Zerstreut Sachsen-Anhalt, sehr zerstreut Küsten, selten nördliche Mittelgebirge und Umg. Kassel, Z-Hessen, Einzelvorkommen nördliche Oberrheinebene

Gefährdung in Deutschland:
Deutschland: 2 (stark gefährdet), Baden-Württemberg: 1 (vom Aussterben bedroht), Bayern: 0 (ausgestorben), Brandenburg: 1 (vom Aussterben bedroht), Hamburg: 0 (ausgestorben), Hessen: 1 (vom Aussterben bedroht), Mecklenburg-Vorpommern: 1 (vom Aussterben bedroht), Niedersachsen: 2 (stark gefährdet), Nordrhein-Westfalen: 1 (vom Aussterben bedroht), Rheinland-Pfalz: 0 (ausgestorben), Saarland: 0 (ausgestorben), Sachsen-Anhalt: 2 (stark gefährdet), Schleswig-Holstein: 1 (vom Aussterben bedroht), Thüringen: 1 (vom Aussterben bedroht)

Weltweite Verbreitung:
Austria, Germany,
Portugal, Spain, Baleares, France, Corsica, Italy, Sardinia, Sicily,
Slovenia, Montenegro, Macedonia, Slovakia, Serbia & Kosovo, Croatia, P, Albania,
Greece (Peloponnes, Sterea Ellas, S- Pindos, N- Pindos, E- Central, N- Central, N- East, Ionian Isl., W- Aegean Isl., N- Aegaean Isl., E-Aegean Isl., Kiklades, Crete),
Azores, Madeira, Canary Isl., Cape Verde Isl., England, Ireland, Belgium, Denmark, Netherlands, Poland, Romania, Bulgaria, Turkey, Cyprus, Ukraine, Crimea, Russia, Bahrain, Iran, Iraq, Israel, Jordania, Lebanon, Oman, Saudi Arabia, Syria, Yemen, Afghanistan, Pakistan,
Egypt

Eingebürgert in:
*Switzerland,
*Finland, *Norway, *Sweden, *Hungary,
*Australia, *USA, *Canada,
*Taiwan, *Java, *Bhutan, *Thailand, *Burma, *Nepal, *Jamaica, *Transvaal, *Natal, *Cape, *Lesotho, *Belize, *Haiti, *Dominican Republic, *China, *Brazil, *Argentina, *Ecuador, *Chile, *Mexico

Etymologie:
- Apium: lat. für Sellerie; evt. abgeleitet von apex = Kopf oder von apis (= Biene, da die Pflanze gerne von Bienen aufgesucht wird
- graveolens: stark duftend

Pflanze 30 - 60 cm groß

Photo und copyright Miguel Porto

Dolden klein, 3 - 6- strahlig, fast sitzend, in der Achsel eines Blattes

Photo und copyright Miguel Porto

Blattstiele kurz und dünn

Photo und copyright Miguel Porto

Wurzeln und Stängelgrund dünn, nicht essbar